Сенсорный словарь
Дескрипторы вкуса кофе
Колесо вкуса и карточки атрибутов — общий язык для каппинга и закупки. В словаре 110 терминов, связанных со справочными лотами происхождения (52 лота). Лоты обжарщиков · Происхождение.
Категории
Категории
Девять корневых групп — откройте раздел или лоты
- ФруктовыеFruityАроматы и вкусы свежих, сушёных и цитрусовых фруктов.
- Кислые / ферментированныеSour/FermentedКислые, уксусные и ферментированные сенсорные тона.
- Зелёные / растительныеGreen/VegetativeТона зелёных растений, сырого материала и бобовых.
- ПрочиеOtherБумажные, затхлые, химические и другие несортовые тона.
- ОбжаренныеRoastedТона табака, обжарки и злаков.
- ПряностиSpicesПряные, перечные и тёплые пряные тона.
- Ореховые / какаоNutty/CocoaТона орехов, какао и шоколада.
- СладкиеSweetСладкие, ванильные и сахарные тона.
- ЦветочныеFloralЦветочные и чайные тона.
Частые вопросы
- Что такое дескрипторы вкуса кофе?
- Короткие названия ароматов и вкусов из отраслевых сенсорных словарей — общий язык для каппинга и закупки зерна.
- Это рейтинг лучших лотов?
- Нет. Раздел связывает атрибуты вкуса со справочными лотами происхождения, без автогенерируемых «топов».
- Как использовать при выборе поставщика?
- Зафиксируйте желаемый профиль чашки в брифе запроса или откройте лоты обжарщиков с близкими дескрипторами.